餐饮店规模大就好?“小店”逐渐变少,对于创业者来说如何选择?

餐饮店并不是越大越好在一二线城市中上面这样的大店有很多,但是对于创业者来说想要开大店并不是一个好的选择,开设一个大店所要花费的精力和资金,是非常惊人的。大店的运营体系是非常重要的,很多小店可能忽略这一环但大店需要重视这一环,运营人才是开设大店必不可少的。大店需要的门店面积更大,用到的工人数量更多,租金、人工成本会随之增长起来,对于创业者来说想要开大店首先要有一定的资金实力,千万别出现资金链断裂的情况。很多人都开始疑惑了,当下餐饮行业到底是小店好还是大店好呢,实际上对于普通创业者来说小店更适合毕竟风险更小。

餐饮行业一直以来都是很多人创业的方向,一直以来成千上万的人涌入餐饮行业寻找赚钱的机会。多年来,我国餐饮行业也发现了一些变化,没注意到很多餐饮店越开越大,也走向了连锁品牌的道路。

对此很多消费者并不理解为"小而美"。为什么近几年,很多餐饮店放弃了这条发展路线,开始在表面上大品牌的大店招揽顾客。

细心的人可能会注意到,自己身边熟悉的餐饮品牌大多都在悄悄长大,但实际上出现这种情况是由于我国餐饮行业的变化。

多年来,有人指出,我国居民的消费观有了明显的变化,在居民收入提高的同时,更多的居民在消费时更注重"面子",因此更多的消费者选择了"大店"。高要求、新体验等成为广大居民消费时关注的方向,餐饮行业只能跟随消费者的目光。

餐饮行业开大店不是什么新鲜事。这段时间,我国的这家大商店随处可见。一家餐饮店承包了一栋楼,里面分配了各种包间,可以网罗全国各系菜肴,很有高级感,很快就成了千平米以上的店。

特别是在经济发达的一二线城市,数百平方米到数千平方米,甚至数千平方米的餐饮店越来越多,整个餐饮行业给人的印象是越来越大。麻辣烫店也可以开几千平米。

对于消费者来说,饮食的一大特点无疑是菜肴多、体面,成为款待顾客的首选。

饮食店并不是越大越好

一二线城市中有很多这样的大商店,但对创业者来说开大商店并不是一个好的选择。开大商店所花费的劳力和资金,是惊人的。

大店的运营体系非常重要,很多小店可能会忽略这个环节,但是大店需要重视这个环节,运营人才是开大店必不可少的。另外,大型商店的成本消耗也非常大,资金投入过多同样的风险也很大。

大店所需店面面积更大,使用的工人数量更多,租金、人工费随之增加,对创业者来说开大店首先需要一定的资金实力,绝不会导致资金链断裂。

大店的运营更加复杂,销售、原材料采购、烹饪、内部管理等都需要花费大量时间,对管理者来说其能力必须是全面的,所以不要认为自己有资金就能开大店,餐饮店的管理比你想象的要复杂。

但是大商店的好处是有更多的可能性,现在的年轻人对娱乐更重视,他们吃饭的时候不仅仅是为了吃饱,社交、娱乐成为其中的一部分,用行动来说就是提高"体验感"。

很多人开始质疑,现在的餐饮行业是小店好,还是大店好,实际上对于普通创业者来说小店风险更小。

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